Beschrijving
- Pure tamarindepasta 250 gram
- Merk: Namjai
- Afkomstig uit Thailand
- Ingrediënten: tamarinde, water, zout
- Gebruik: de tamarinde oplossen in warm water of gebruiken volgens recept
Onze tamarindepasta is zo puur mogelijk: er is alleen water en zout toegevoegd. Deze Thaise pasta geeft gerechten een zoet-zure smaak en wordt volop gebruikt in de hartige en zoete Aziatische keuken. Gebruik hem bijvoorbeeld in een dipsaus (Gefrituurde bloemkool en tamarindedipsaus met munt, Plenty More) of bij een dessert (Geroosterde ananas met tamarinde en chilipeper, en kokos-ijs, NOPI).
Tamarindepasta speelt een belangrijk rol bij diverse recepten in het kookboek Flavour van Ottolenghi. In de gerechten ‘Aardappels met chaat masala, yoghurt en tamarinde’, ‘Aspergesalade met tamarinde en limoen’, ‘Kleefrijstballetjes in rasambouillon met tamarinde’ of bijvoorbeeld de ‘Noedelsalade met laab van paddenstoelen en pinda’s’ komt het product terug. Alle producten die voorkomen in het kookboek Flavour in één pakket? Neem een kijkje bij ons Flavourpakket. Het pakket is verkrijgbaar met of zonder kookboek Flavour.
In het kookboek India Express zien we de tamarindepasta ook regelmatig terug komen. Rukmimi Iyer beschrijft een prachtig vegetarisch gerecht van ‘Kikkererwten met tamarinde, boerenkool & gember’. De traditionele Zuid-Indiase dal ‘Sambhar’ die zij beschrijft in haar kookboek heeft als basis specerijen en tamarinde.
Op de pot staat een leuk recept voor een verfrissend drankje: roer 1 theelepel pasta door een half glas heet water, voeg palmsuiker naar smaak toe en een snufje zout. Vullen met ijs en serveren. We hebben het geprobeerd en het was heel bijzonder.
** dit product is houdbaar tot 20 mei 2024 **
