Beschrijving
- Auteurs: Yotam Ottolenghi en Ramael Scully
- Oorspronkelijke jaar van uitgave: 2015
- Pagina's: 331, luxe uitvoering met goud op snee en leeslint
- Inhoud: voorgerechten, salades, bijgerechten, vis, vlees, groenten, brunch, desserts, coctails
- Extra: maaltijdsuggesties, uitgebreide ingrediëntenlijst, foto's
NOPI is een beroemd en berucht boek: het kookboek dat geïnspireerd is door Ottolenghi's restaurant NOPI in Londen (zie hier voor menukaart). Het zijn dan ook echte restaurant-recepten, niet geschikt voor als je in twintig minuten een warme hap op je bord wilt scheppen. Dit is koken op hoog niveau, maar wel bereikbaar voor iedereen die er moeite voor wil doen. Enkele befaamde klassiekers zijn Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie (zie foto) en Watermeloen-fetasalade met gemarineerde olijven en ingemaakte citroen. Een mooi vegetarisch hoofdgerecht zijn de Maïscakejes met rode-biet-appelsalade (zie ook foto). Maar in dit boek staat ook volop inspiratie voor de vleeseter, er is zelfs een hoofdstuk met cocktails. Echt een boek voor culinaire liefhebbers, die graag uitgebreide diners verzorgen!
