- Berberisbessen (Berberis vulgaris L.) 200 gram
- Worden ook wel barberries of zuurbessen genoemd
- Gedroogde bessen van de berberisstruik
- Gebruik: zo toe te voegen aan een gerecht. Koel bewaren.
Deze zachtzure bessen horen bij de ‘Ottolenghi-ingrediënten’ uit SIMPEL, en daarin worden ze beschreven als ‘vooral erg lekker bij alle soorten beignets, frittata’s, omeletten en rijstsalades.’ Zie daarvoor bijvoorbeeld pagina 22: Iraanse kruidenbeignets, één van Ottolenghi’s lekkere groentekoekjes (zie in dat kader vooral ook zijn Preikoekjes en de verbazingwekkende Groene pannenkoekjes met limoenboter uit Plenty). De berberisbessen worden bijvoorbeeld ook gebruikt in de Iraanse groentestoofpot uit Plenty More. Dat de besjes erg gezond zijn, is alleen maar mooi meegenomen.
Uiteraard kan je deze berberisbessen ook toevoegen aan je yoghurt, kwark, salade, couscous en nog veel meer.
