Mung dal bonen

Split mung bonen, ook wel mung dal genoemd, zijn mungbonen die tijdens de verwerking zijn geschild.  Mungbonen zijn peulvruchten die een essentieel onderdeel zijn van de Aziatische keuken van India tot Thailand.  Mungbonen hebben een milde maar onderscheidende smaak die nootachtig en geurig is. Het is een goede bron van eiwitten en is licht verteerbaar. Mungbonen kun je gekookt eten bij zoete aardappelen of verwerken tot soep, pureren tot pap of gebruiken in stoofschotels. Ook zijn ze gepureerd heerlijk door smoothies.