Beschrijving
- Ambachtelijke sojasaus (zoet-pittig) 200 ml.
- Merk: Tomasu
- Afkomstig uit Nederland (Rotterdam)
- Ingrediënten: water, sojabonen, tarwe, zout, suiker, Madame Jeanette pepers, sesamzaad
- Gebruik: een klein beetje is al genoeg om veel smaak te krijgen
Deze exclusieve sojasaus (filmpje) wordt gebrouwen met tarwe en soja uit de Hoeksche Waard, bronwater en zeezout uit Bretagne, gefermenteerd met een eigen soort schimmel en daarna lange tijd opgeslagen in oude Schotse wiskyvaten (meer dan 24 maanden). Het resultaat is een geweldige sojasaus, met een diepe en rijke smaak, die bijvoorbeeld ook gebruikt wordt door sterrenchefs (bv. Rijks en Taiko, beide in Amsterdam). Een mooie saus voor mensen die veel van umami houden. Deze Sweet Spicy variant heeft een mooi evenwicht tussen zoet en pittig: hij is op smaak gebracht met lokaal geteelde suikerbieten, waardoor de scherpte van de Madame Jeanette pepers wordt verzacht en de smaak van de peper goed kan worden geproefd.
