Wat is saffraan?
Saffraan is een kostbare specerij afkomstig van de saffraankrokus (Crocus sativus). De gedroogde stempels en stijlen van deze bloem – ook wel ‘gouden draadjes’ genoemd – worden met de hand geoogst en zorgen voor een warme kleur, een uniek aroma en een diepe smaak. Voor 0,5 gram zijn al tientallen bloemen nodig. Deze verpakking is ideaal om kennis te maken met saffraan van topkwaliteit.
Waar komt deze saffraan vandaan?
De saffraan van Lekker-zeg.com komt uit Iran, een regio die wereldwijd bekendstaat om de beste saffraan. Deze 0,5 gram van het merk Namazi bestaat uit zuivere draadjes van hoge kwaliteit, zonder toevoegingen. Zorgvuldig geoogst en gedroogd om geur, kleur en smaak maximaal te behouden.
Hoe smaakt saffraan?
Saffraan heeft een rijke, subtiele smaak en een intens aroma:
- Warm, licht bitter en kruidig
- Elegant en bloemig
- Met een zachte, bijna honingachtige ondertoon
Een paar draadjes volstaan om een gerecht bijzonder te maken.
Hoe gebruik je saffraan in de keuken?
Saffraan is veel meer dan alleen een ingrediënt voor paella of risotto. Week enkele draadjes in een beetje warme vloeistof (water, bouillon of melk) om de smaak en kleur optimaal vrij te laten komen.
Inspirerende toepassingen:
- Saffraanrijst met dadels en amandelen (uit Plenty More)
- Bloemkool met saffraan (uit Plenty)
- Klassieke risotto alla Milanese
- In soepen, stoofpotten of zelfs desserts
- Ook verrassend in thee of gebak
Een kleine hoeveelheid geeft al een luxe twist aan eenvoudige gerechten.
Hoe moet je saffraan bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Saffraan bewaar je het best in een luchtdicht potje of blikje, op een droge en donkere plek – uit de buurt van zonlicht en vocht.
Houdbaarheid:
Tot 2 jaar houdbaar bij correcte opslag. Geur en kleur blijven zo optimaal.
Let op:
Bescherm tegen vocht en licht om de kwaliteit te behouden.
Verrassende weetjes over saffraan
- Deze 0,5 gram is perfect voor wie saffraan eens wil proberen zonder meteen veel te kopen
- Slechts een paar draadjes zijn genoeg voor een pan rijst of saus
- Saffraan staat bekend om zijn natuurlijke antioxidanten en zou zelfs stemmingsverhogend kunnen werken
- Ook verkrijgbaar in een 1 gram verpakking bij Lekker-zeg.com
