Wat is Baharat zeven kruiden mix poeder?
Baharat is een traditionele Midden Oosterse specerijenmix, samengesteld uit zeven aromatische kruiden. Deze versie van het merk Nazile bevat zwarte peper, koriander, paprikapoeder en gember – zonder toegevoegd zout. De mix is krachtig, warm en veelzijdig in gebruik, en wordt vaak vergeleken met all spice.
Baharat betekent letterlijk ‘specerijen’ in het Arabisch en wordt al eeuwenlang gebruikt om gerechten op smaak te brengen met diepe, hartige tonen.
Waar komt Baharat vandaan?
Baharat is afkomstig uit het Midden-Oosten, waar elke regio haar eigen variant kent. Van Libanon tot Irak en van Jeruzalem tot Istanbul: overal wordt het gebruikt voor stoofpotten, gegrild vlees en rijstgerechten. Ook in moderne kookboeken zoals SIMPEL en Jeruzalem zie je Baharat regelmatig terug.
Hoe smaakt Baharat?
Baharat heeft een warme, volle en kruidige smaak:
- Licht pittig door zwarte peper
- Aards en zacht door koriander en paprika
- Subtiel verwarmend door gember
De combinatie is rijk maar niet overheersend, waardoor het zich makkelijk laat combineren met andere smaken.
Hoe gebruik je Baharat in de keuken?
Baharat is ontzettend veelzijdig en kan gebruikt worden als:
- Rub voor gegrild of gebakken vlees
- Kruiding in stoofschotels of gehaktgerechten
- Smaakmaker in rijst, linzen of groentegerechten
- Toevoeging aan soepen of sauzen
Gebruikstip: laat Baharat meestoven of meebakken voor een diepere smaak. Begin met een halve theelepel en pas aan naar smaak.
Hoe moet je Baharat bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar Baharat op een droge, koele plek in een afgesloten pot of kruidenblik.
Vermijd: direct zonlicht en vocht, om de geur en kleur te behouden.
Houdbaarheid: tot 12 maanden na openen optimaal van smaak.
Verrassende weetjes over Baharat
- Baharat wordt soms ‘de Midden Oosterse all spice’ genoemd
- In Jeruzalem en andere keukens is het een klassieker bij mixed grills
- Het bevat géén zout, dus jij bepaalt de balans in je gerecht
