Wat is Pul Biber?
Pul Biber, ook bekend als Aleppo chilivlokken, is een essentieel ingrediënt uit de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Deze chilivlokken zijn afkomstig van de Aleppo peper, die na rijping wordt gedroogd en grof gemalen. Door de milde scherpheid en zoete, fruitige ondertoon, is Pul Biber perfect voor iedereen die van een subtiele kick in hun gerechten houdt.
Gebruik en toepassing van Pul Biber
Pul Biber is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt:
- Na bereiding toevoegen: Strooi de vlokken over je gerechten na de bereiding om een mooie, rode decoratieve touch en een subtiele pittigheid toe te voegen.
- Favoriet van chefs: Bekende chef Yotam Ottolenghi gebruikt Pul Biber in zijn gerechten zoals Spaghetti met ansjovis en zeekraal (uit zijn boek SIMPEL) en Gerookte biet met yoghurt en noten (uit Plenty More).
- Turkse keuken: In de Turkse keuken, zoals gezien in Karsu’s Kitchen, is Pul Biber een basis ingrediënt dat vaak wordt toegevoegd aan verschillende gerechten zoals noodles met groente en kip.
Bewaren en verpakking
Net als andere droge kruiden is Pul Biber vrijwel eindeloos houdbaar als je het op een donkere en droge plek bewaart. We bieden Pul Biber aan in een verpakking van 90 gram of een handige petfles van 130 gram. Bestel er ook een glazen kruidenpot bij om het gemakkelijk te bewaren en te gebruiken.
Recept ideeën
Pul Biber voegt een heerlijke smaak en textuur toe aan vele gerechten. Hier zijn enkele suggesties:
- Salades: Voeg een vleugje Pul Biber toe aan een salade van watermeloen, Turkse witte kaas en munt voor een pittige twist.
- Yoghurtdips: Strooi het over yoghurtdips zoals humus of serveer het bij köfte voor extra smaak.
- Warme gerechten: Gebruik Pul Biber in pastasauzen of als vervanging voor cayennepeper of paprikapoeder voor een subtiele pittigheid.
Ingrediënten en allergenen
Onze Pul Biber is puur en bevat geen toevoegingen. Het bestaat uit 100% gedroogde Aleppo peper vlokken. Het product bevat geen allergenen, maar wordt verpakt in een faciliteit waar ook producten met noten, pinda’s, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgsmaatregelen is het mogelijk dat het product sporen van deze allergenen bevat.
