Beschrijving

• Titel: Jeruzalem
• Auteur: Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi
• Eerste jaar van uitgave: 2013
• Pagina’s: 320, luxe linnen omslag en leeslint
• Inhoud: groenten, peulvruchten en granen, soepen, gevuld, vlees, vis, hartig gebak en desserts
• Extra: mooie verhalen over de Jeruzalemse keuken, achtergrondinformatie, anekdotes en veel sfeerfoto’s.

Jeruzalem is het meest persoonlijke boek van Ottolenghi en goede vriend Tamimi: het verhaalt over de jeugd van beiden, waarbij de één aan de Joodse kant van de stad opgroeide, en de ander aan de Arabische kant. Ze wilden ‘de spirit vangen van de stad die hen gemaakt en gevormd heeft’, door eeuwenouden recepten op te schrijven en daarnaast ook minder traditionele en nieuwe gerechten op te nemen. Dat maakt het boek grappig en interessant, bijvoorbeeld als het gaat over hummus en heuse ‘hummusoorlogen’. Culinair is er ontzettend veel te genieten: de Salade van jonge spinazie met dadels & amandelen (zie foto bij boek), heerlijke Falafel, Salade van saffraankip met kruiden en Gepocheerde peren in witte wijn met kardemom. Allemaal even heerlijk.