Wat is wit sesamzaad?
Wit sesamzaad zijn de gepelde, geroosterde zaadjes van de sesamplant. Door het roosteren krijgen ze een nootachtige smaak, een subtiele crunch en een goudgele kleur. Deze kant-en-klare variant geeft direct smaak, textuur én een decoratieve toets aan allerlei gerechten.
Waar komt wit sesamzaad vandaan?
Sesamzaad wordt al meer dan 3000 jaar gebruikt in keukens over de hele wereld. Dit witte sesamzaad van Lekker-zeg.com komt uit hoogwaardige teeltgebieden en wordt na de oogst zorgvuldig geroosterd. Zo blijft de kwaliteit hoog en de smaak optimaal.
Hoe smaakt wit sesamzaad?
Door het roosteren komt de volle smaak van sesamzaad goed naar voren:
- Warme, nootachtige smaak
- Lichte crunch
- Subtiel, aromatisch geurprofiel
In vergelijking met rauw sesamzaad is de geroosterde variant krachtiger van smaak én direct klaar voor gebruik.
Hoe gebruik je wit sesamzaad in de keuken?
Wit sesamzaad is ontzettend veelzijdig in de keuken. Gebruik het bijvoorbeeld als:
- Topping op noedels, ramen, sushi of rijst
- Smaakmaker in tahinsaus, hummus of Oosterse dressings
- Crunch op gegrilde groenten, aardappels of salades
- Decoratie en smaak op brood, koekjes of gebak
Extra tip: meng wit en zwart sesamzaad voor een mooi kleurcontrast, zoals in veel recepten van Ottolenghi.
Hoe moet je wit sesamzaad bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar wit sesamzaad in een goed afgesloten pot of blik, op een droge en koele plek uit de zon.
Let op:
- Niet bewaren in open zakjes of bij warmtebronnen
- Vermijd vocht, dat kan de smaak en structuur aantasten
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden houdbaar na opening. Na verloop van tijd kunnen geur en smaak iets afnemen.
Verrassende weetjes over sesamzaad
- Sesamzaad is een natuurlijke bron van calcium, magnesium en gezonde vetten
- In Aziatische culturen staat sesam symbool voor geluk en vruchtbaarheid
- Geroosterd sesamzaad is langer houdbaar doordat de natuurlijke oliën geactiveerd worden
- Wordt ook gebruikt als basis voor sesamolie – een onmisbaar ingrediënt in de Oosterse keuken
