Wat is Garam Masala?
Garam Masala is een klassieke Indiase kruidenmix die bekend staat om zijn warme, aromatische geur en rijke smaak. De naam betekent letterlijk “hete kruiden”, maar verwijst vooral naar de verwarmende eigenschappen van de specerijen – niet per se naar pittigheid. Garam Masala wordt traditioneel gebruikt om gerechten op smaak te brengen in de Indiase en Pakistaanse keuken.
De mix van TRS bevat onder andere koriander, komijn, piment, nootmuskaat, zwarte peper, kardemom, kruidnagel, venkel en laurierblad.
Waar komt Garam Masala vandaan?
Deze kruidenmix heeft zijn oorsprong in India, maar wordt inmiddels wereldwijd gebruikt. De Garam Masala van TRS is een authentieke blend die geschikt is voor zowel traditionele gerechten als moderne variaties. Bij Lekker-zeg.com vind je een royale verpakking van 100 gram – ideaal voor liefhebbers van de Indiase keuken.
Hoe smaakt Garam Masala?
De smaak is intens en gelaagd:
- Warm en aromatisch
- Licht zoetig door nootmuskaat en kaneel
- Kruidig met een subtiele scherpte van peper en kruidnagel
- Complex en uitgebalanceerd
Het is een echte smaakmaker die diepte geeft aan zowel vegetarische als vleesgerechten.
Hoe gebruik je Garam Masala in de keuken?
Garam Masala is zeer veelzijdig. Je kunt het gebruiken aan het begin van het kookproces of juist op het einde, om extra aroma toe te voegen.
Populaire toepassingen:
- In curry’s met kikkererwten, linzen of vlees
- Kip tikka of lamsgerechten
- In stoofpotten, soepen of zelfs over geroosterde groenten
- Pannenkoeken van kikkererwtenmeel met yoghurt en ingelegde mango (uit Flavour)
- “Pomlettes” met flespompoenpuree (uit Shelf Love)
- Urad dal met kokos en koriander (uit Plenty More)
Tip: Combineer met ingrediënten uit ons assortiment zoals kikkererwtenmeel, zwarte linzen of ingelegde mango (extra hot) voor complete gerechten.
Hoe moet je Garam Masala bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar Garam Masala luchtdicht, droog en donker – bij voorkeur in een goed afsluitbare kruidenpot.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden goed te gebruiken. Daarna neemt het aroma langzaam af.
Vermijd:
Licht, vocht en warmte – die verminderen geur en smaak.
Verrassende weetjes over Garam Masala
- Elke regio in India heeft zijn eigen variant van Garam Masala
- De mix bevat geen zout je bepaalt zelf de dosering
- Ideaal voor zowel vegetariërs als vleeseters
- Ottolenghi gebruikt het in meerdere kookboeken, waaronder Flavour en Plenty More
