Wat is Dukkah?
Dukkah is een traditioneel Egyptisch mengsel van geroosterde noten, sesamzaad en specerijen. De versie van Nomie is 100% authentiek: zonder zout, zonder kikkererwtenmeel, maar boordevol smaak. De noten zorgen voor een knapperige bite, terwijl specerijen zoals komijn en koriander zorgen voor een warme, licht rokerige Arabische smaak.
Waar komt onze Dukkah vandaan?
Deze Dukkah wordt gemaakt door het Franse kruidenmerk Nomie. Ze staan bekend om hun pure, eerlijke mengsels zonder toevoegingen. De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd en vers geroosterd voor een optimale smaak en textuur.
Hoe smaakt Dukkah?
Dukkah heeft een uitgesproken smaakprofiel:
- Geroosterde, nootachtige bite
- Warme tonen van komijn en koriander
- Licht kruidig en aromatisch
- Geen toegevoegd zout dus jij bepaalt de balans
Het is zowel een smaakmaker als een textuurelement.
Hoe gebruik je Dukkah in de keuken?
Dukkah is enorm veelzijdig en past bij veel gerechten. Je kunt het gebruiken als:
- Dip met olijfolie bij brood of hummus
- Topping op een gekookt of gepocheerd eitje
- Krokant accent op avocado toast
- Kruidige twist op een broodje (vega) filet americain
- Marinade voor vlees of vis
- Afwerking van gegrilde groenten of salades
- Smaakmaker op labneh, rijst of gegrild vlees
Tip: Dukkah komt het best tot zijn recht als finishing touch – strooi het vlak voor het serveren.
Hoe moet je Dukkah bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar Dukkah droog, luchtdicht en uit de buurt van licht om de vers geroosterde smaken te behouden.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden goed houdbaar. Daarna kunnen de noten minder knapperig worden.
Let op:
Vermijd vocht en direct zonlicht om smaak en textuur te behouden.
Verrassende weetjes over Dukkah
- In Egypte wordt Dukkah traditioneel gegeten met brood en olie – simpel, maar ongelooflijk lekker
- Omdat deze Dukkah geen zout bevat, kun je het perfect doseren naar eigen smaak
- Ook lekker als gezonde snack: dip rauwkost of noten kort in olie en rol ze door de Dukkah
