Japanse curry, zoals de populaire Golden Curry van S&B, staat bekend om zijn rijke, milde smaak en unieke mix van kruiden. Maar wat als je deze curry niet kunt vinden of een alternatief zoekt? In deze blog bespreken we de beste vervangers voor Japanse curry en geven we tips over hoe je ze het beste kunt gebruiken.
Wat is Japanse curry?
Japanse curry onderscheidt zich van andere curries door zijn milde en licht zoete smaak. De Golden Curry-sausmix van S&B bevat een blend van kruiden zoals kurkuma, komijn, koriander en een hint van chilipeper, wat zorgt voor een subtiele pittigheid. Japanse curry heeft een romige, dikkere textuur en wordt vaak geserveerd met rijst of noedels, gecombineerd met vlees of groenten.
Beste vervangers voor Japanse curry
Hoewel Japanse curry uniek is in smaak en textuur, zijn er een paar alternatieven die in de buurt komen als je geen toegang hebt tot de Golden Curry-sausmix. Hier zijn enkele van de beste vervangers:
Thaise massaman curry
- Smaak: Mild, licht zoet, met een vleugje kokos
- Gebruik: Thaise Massaman curry is milder en romiger, vergelijkbaar met Japanse curry. Voeg eventueel een extra theelepel suiker en sojasaus toe voor een meer Japanse twist. Dit is een goede vervanger voor gerechten die een romige textuur en zachte smaak vragen.
Kerriepoeder + Roux
- Smaak: Mild en kruidig
- Gebruik: Maak zelf een curry door kerriepoeder met bloem en boter (roux) te mengen. Voeg water, suiker en sojasaus toe om de zoetheid en umami van Japanse curry na te bootsen. Deze DIY-optie geeft een smaakvolle curry die lijkt op de Japanse variant.
Indiase korma curry
- Smaak: Romig, licht kruidig en mild
- Gebruik: Korma curry is een milde, romige Indiase curry die de textuur van Japanse curry benadert. Het is minder pittig, maar door extra knoflook en een snufje suiker toe te voegen, kun je de smaak dichter bij de Japanse curry brengen.
Katsu curry saus
- Smaak: Zoet en hartig
- Gebruik: Katsu curry saus, een andere Japanse saus, is een prima alternatief voor Golden Curry. Het heeft dezelfde basis van zoete, hartige smaken en kan in gerechten met rijst of noedels worden gebruikt.
Groene curry pasta (mild)
- Smaak: Licht pittig, fris
- Gebruik: Voor een lichtere, minder zoete smaak kun je een mildere groene currypasta gebruiken. Voeg een klein beetje kokosmelk en sojasaus toe om de smaak te verzachten.
Tips voor het vervangen van Japanse curry
- Proef en pas aan: Japanse curry is zoet en mild. Begin met kleine hoeveelheden van je vervanger en pas de smaak aan met suiker, sojasaus of kokosmelk.
- Voeg textuur toe: Golden Curry heeft een dikke textuur door de toevoeging van tarwebloem. Maak zelf een roux (mengsel van bloem en boter) om een vergelijkbare dikte in je saus te bereiken.
- Gebruik de juiste kruiden: De kruidenmix in Japanse curry bevat kerriepoeder, kurkuma en komijn. Zorg ervoor dat je vervanger deze basis van kruiden bevat voor een authentiek resultaat.
Conclusie
Japanse curry is een geliefd ingrediënt in veel keukens, maar als je het niet kunt vinden, zijn er tal van vervangers die je kunt gebruiken. Of je nu kiest voor een milde Massaman curry, zelfgemaakte kerriepoeder en roux, of een romige Korma curry, elke vervanger brengt zijn eigen unieke smaak. Experimenteer met deze opties en ontdek welke het beste bij jouw smaak en gerechten past.
Heb je nog vragen of wil je meer tips over het vervangen van ingrediënten? Bezoek onze website Lekker-zeg.com voor meer informatie en inspiratie!
