Wat is vijfkruidenpoeder?
Vijfkruidenpoeder ook wel bekend als Chinese 5 spice is een traditionele kruidenmix uit de Chinese keuken. Het combineert de smaken van vijf specerijen: steranijs, venkel, Szechuanpeper, kaneel en gember. Deze balans van zoet, kruidig, warm en een vleugje pittig maakt het een veelzijdige smaakmaker in zowel hartige als zoete gerechten.
Waar komt vijfkruidenpoeder vandaan?
Deze vijfkruidenmix van het merk Mee Chun komt uit China, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt in traditionele gerechten. De kruiden zijn zorgvuldig geselecteerd en gemengd tot een geurige, uitgebalanceerde poeder die de essentie van de Chinese keuken perfect vangt.
Hoe smaakt vijfkruidenpoeder?
De smaak van vijfkruidenpoeder is complex en harmonieus:
- Warm en kruidig door kaneel en gember
- Zoetig door steranijs en venkel
- Een subtiel tintelend randje van Szechuanpeper
Het geeft gerechten die kenmerkende oosterse diepgang en een aangename balans tussen zoet en hartig.
Hoe gebruik je vijfkruidenpoeder in de keuken?
Deze mix is uitermate veelzijdig:
- In marinades voor kip, eend of varkensvlees
- Door roerbakgerechten of als dry rub
- In stoofpotten, rijstgerechten of wokgerechten
- Ook verrassend in zoete recepten, zoals chocoladekoekjes of fruitsalades
Tip: Probeer de Brunsli-koekjes of de salade van perzik en frambozen met vijfkruidenpoeder uit het kookboek Simpel van Yotam Ottolenghi.
Hoe moet je vijfkruidenpoeder bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar vijfkruidenpoeder in een goed afgesloten potje op een koele, droge plek, uit de buurt van zonlicht.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden houdbaar. Daarna kunnen geur en smaak geleidelijk afnemen.
Verrassende weetjes over vijfkruidenpoeder
- De mix is gebaseerd op het idee van de vijf basissmaken in de Chinese filosofie: zoet, zuur, bitter, zout en umami
- Wordt vaak gebruikt om eend of varkensvlees te kruiden, maar ook in moderne, zoete toepassingen
- De geurige mix voegt direct een authentiek Chinees accent toe aan elk gerecht
