Wat is gemalen koriander?
Gemalen koriander is gemaakt van gedroogde korianderzaadjes en heeft een zachte, lichtzoete smaak met een hint van anijs. Deze specerij is een essentieel ingrediënt in keukens wereldwijd – van Midden-Oosters tot Indiaas. Dankzij zijn milde, warme karakter versterkt het andere smaken zonder te overheersen.
Waar komt onze koriander vandaan?
De gemalen koriander van Lekker-zeg.com is afkomstig uit Oekraïne en wordt geleverd in een royale verpakking van 150 gram van het merk Nazile. Deze specerij staat bekend om zijn frisheid en constante kwaliteit, perfect voor zowel dagelijkse als feestelijke gerechten.
Hoe smaakt koriander?
Koriander heeft een herkenbaar en toegankelijk smaakprofiel:
- Lichtzoet en warm
- Met tonen van citrus en anijs
- Subtiel kruidig en aards
Een echte smaakversterker die goed samengaat met zowel hartige als frisse ingrediënten.
Hoe gebruik je gemalen koriander in de keuken?
Deze specerij is ongelooflijk veelzijdig en een vaste waarde in de recepten van Yotam Ottolenghi. Denk aan:
- Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie (NOPI)
- Geroosterde aubergine met yoghurt en kerrie (uit SIMPEL)
- Kipschnitzel in een zadenkorst (uit SIMPEL)
- Curry’s, stoofschotels, marinades en geroosterde groenten
Tip: voeg gemalen koriander toe aan je kruidenmengsel of strooi over groenten vóór het roosteren.
Hoe moet je koriander bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Gemalen koriander bewaar je het best:
- In een luchtdichte pot
- Op een koele, droge plek, uit de buurt van zonlicht
- Ver weg van vocht om klonteren te voorkomen
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden optimaal van smaak. Daarna kan het aroma langzaam afnemen.
Verrassende weetjes over koriander
- Ottolenghi gebruikt het vaak als basisspecerij in zijn gerechten
- Combineert uitstekend met komijn, kaneel en gember
- Bij Lekker-zeg.com ook verkrijgbaar als heel korianderzaad in verpakkingen van 50 en 100 gram
