Wat is anijszaad?
Anijszaad wordt gewonnen uit de vruchtjes van de anijsplant, een schermbloemige met een kenmerkend zoet en kruidig aroma. Het zijn kleine, droge zaadjes die zowel qua geur als smaak sterk doen denken aan drop of zoethout. Deze specerij is geliefd in zowel zoete als hartige gerechten en dranken.
Waar komt dit anijszaad vandaan?
Ons anijszaad van het merk Nazile komt uit regio’s waar anijsplanten al eeuwenlang worden verbouwd. De zaadjes worden geoogst, gedroogd en heel verpakt – zodat je ze zelf naar wens kunt malen of meekoken voor maximale smaak.
Hoe smaakt anijszaad?
De smaak van anijszaad is herkenbaar en veelzijdig:
- Zoet en licht kruidig
- Met een vleugje drop of venkel
- Aromatisch en verwarmend
Perfect om gerechten of dranken een zachte, vertrouwde winterse toets te geven.
Hoe gebruik je anijszaad in de keuken?
Anijszaad kun je zowel heel gebruiken als licht kneuzen voor extra smaak. Laat het meekoken, stoven of trekken voor een subtiele, warme geur.
Populaire toepassingen:
- In warme melk of kruidenthee
- In pepernoten, ontbijtkoek of andere winterse baksels
- In zelfgemaakte siropen, jams of likeuren
- In hartige gerechten zoals stoofschotels of Midden-Oosterse recepten
- Ottolenghi gebruikt het in zijn amandelnougat met anijszaad (uit Sweet)
Hoe moet je anijszaad bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar anijszaad droog en donker, bij voorkeur in een goed afgesloten pot of kruidenblik.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden houdbaar. Daarna kan het aroma afnemen.
Let op:
Licht, lucht en vocht versnellen verlies van geur en smaak dus altijd goed afsluiten.
Verrassende weetjes over anijszaad
- Anijs wordt vaak gebruikt in combinatie met melk om de spijsvertering te kalmeren
- In Nederland is het onlosmakelijk verbonden met feestelijke baksels en winterdranken
- Anijszaad is familie van venkel en karwij, maar heeft een uniek eigen karakter
