Wat is venkelzaad?
Venkelzaad zijn de gedroogde zaadjes van de venkelplant (Foeniculum vulgare). Ze hebben een kenmerkende frisse, anijsachtige smaak die zowel in hartige als zoete gerechten goed tot zijn recht komt. Venkelzaad wordt vaak heel gebruikt, maar je kunt het ook kneuzen of malen voor een intensere smaak.
Waar komt ons venkelzaad vandaan?
Het venkelzaad van Lekker-zeg.com komt uit Spanje, waar de plant in het zonnige klimaat optimaal groeit. Na de oogst worden de zaadjes zorgvuldig gedroogd en verpakt om hun geur, smaak en kwaliteit te behouden.
Hoe smaakt venkelzaad?
Venkelzaad heeft een herkenbare, lichtzoete en kruidige smaak:
- Frisse anijstonen
- Subtiel zoet en aromatisch
- Licht kruidig, maar mild van karakter
Het past goed bij specerijen als korianderzaad, komijn en chilivlokken.
Hoe gebruik je venkelzaad in de keuken?
Venkelzaad is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt:
- Heel toevoegen aan stoofschotels of curry’s
- Geroosterd en gekneusd in sauzen of marinades
- In combinatie met knoflook en sinaasappelschil, zoals Ottolenghi doet in zijn orzo met garnalen en feta
- Ook heerlijk in zelfgebakken brood, koekjes of thee
Tip: Rooster het zaad kort in een droge pan om de smaak naar voren te halen.
Hoe moet je venkelzaad bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar venkelzaad luchtdicht en op een donkere, droge plek. Vermijd warmte en vocht om smaak en aroma te behouden.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden goed houdbaar. Daarna kan het aroma langzaam afnemen.
Verrassende weetjes over venkelzaad
- Venkelzaad wordt vaak na de maaltijd gegeten om de spijsvertering te bevorderen
- In India wordt het traditioneel als ‘mukhwas’ (mondverfrisser) geserveerd
- Je kunt venkelzaad ook malen – handig voor een zachtere, subtielere toepassing
