‘Nduja is een pittige, smeerbare worst afkomstig uit Calabrië, Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees, vet en een royale hoeveelheid rode peper, wat het zijn kenmerkende pittige smaak en smeerbare textuur geeft. ‘Nduja wordt vaak gebruikt als smaakmaker in de Italiaanse keuken en voegt een diepe, hartige en pittige toets toe aan gerechten.
Hoe smaakt ‘nduja?
‘Nduja heeft een intense en rijke smaak. Het is pittig door de rode peper, maar heeft ook een hartige, umami-achtige diepte dankzij het varkensvlees en het rijpingsproces. De smeerbare textuur maakt het perfect om te verdelen over brood of toe te voegen aan warme gerechten.
Hoe gebruik je ‘nduja in de keuken?
‘Nduja is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren gebruikt kan worden:
- Op brood en toast: Smeer het op een stuk geroosterd brood voor een snelle en smaakvolle snack.
- In pasta’s en sauzen: Roer een lepel ‘nduja door tomatensaus voor een pittige en hartige pasta.
- Bij pizza: Gebruik ‘nduja als topping voor extra smaak en een pittige kick.
- In stoofschotels en soepen: Smelt een beetje ‘nduja in je gerechten voor extra diepte en kruidigheid.
Hoe bewaar je ‘nduja en hoe lang is het houdbaar?
Om ‘nduja vers te houden, bewaar je het in de koelkast in een goed afgesloten container. Na opening blijft het tot enkele weken goed, mits het op de juiste manier wordt bewaard. Sommige ‘nduja wordt in een natuurlijke darm verkocht, en die kan buiten de koelkast bewaard worden op een koele, droge plek. Controleer altijd de verpakking voor specifieke bewaaradviezen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van ‘nduja?
‘Nduja bevat eiwitten en gezonde vetten, maar ook capsaïcine uit de rode peper, wat kan bijdragen aan een verbeterde stofwisseling. Omdat het een verwerkt vleesproduct is, wordt aangeraden om het met mate te consumeren.
Is ‘nduja erg pittig?
Ja, ‘nduja is vrij pittig door de grote hoeveelheid rode peper. Als je niet gewend bent aan pittig eten, kun je beginnen met een kleine hoeveelheid en deze naar smaak aanpassen in gerechten.
Conclusie: ‘Nduja is een unieke, smeerbare worst met een pittige en umami-rijke smaak. Het is een veelzijdig ingrediënt dat je gerechten extra diepte geeft. Probeer het op brood, door pasta of als geheime smaakmaker in stoofschotels!
