Pul biber, ook wel bekend als Aleppo-peper, is een grof gemalen chilipeper afkomstig uit Turkije en omliggende regio’s. Het heeft een milde tot medium pittigheid en een licht zoete, rokerige smaak. Pul biber wordt veel gebruikt in de Turkse en Midden-Oosterse keuken en is populair als smaakmaker voor vlees, groenten en sauzen.
Hoe smaakt pul biber?
Pul biber heeft een unieke smaak die zich onderscheidt van gewone chilivlokken. Het is licht pittig, met een subtiele zoetheid en een vleugje rokerigheid. In vergelijking met cayennepeper is pul biber minder scherp, waardoor het een toegankelijkere optie is voor mensen die van een mildere hitte houden.
Hoe gebruik je pul biber in de keuken?
Pul biber is een veelzijdige specerij die op verschillende manieren gebruikt kan worden:
- Topping: Strooi het over gegrild vlees, vis of groenten.
- In sauzen en soepen: Voeg een snufje toe voor extra diepte en smaak.
- Bij ontbijtgerechten: Heerlijk over eieren, avocado of yoghurt.
- In kruidenmengsels: Combineer het met andere specerijen voor een unieke smaak.
Hoe bewaar je pul biber en hoe lang is het houdbaar?
Om de smaak en versheid van pul biber te behouden, bewaar je het op een koele, donkere en droge plaats, bij voorkeur in een luchtdichte verpakking. Zo blijft het tot zes maanden houdbaar. Na deze periode kan de smaak verminderen, maar het blijft veilig om te consumeren.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pul biber?
Pul biber bevat capsaïcine, een stof die kan bijdragen aan een betere stofwisseling en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Daarnaast zit het vol antioxidanten die bijdragen aan een gezond dieet.
