Beschrijving

Jeruzalem ingrediënten pakket bestaat uit de volgende producten:

• Kookboek Jeruzalem door Yotam Ottolenghi en Sami Tamini  
• 800 gram freekeh van Algota
• 400 gram Tahin van Choutra fields; 100% geroosterd sesamzaad gemalen
• 500 ml granaatappelmelasse van Chtoura
• 450 ml dadelmelasse Basra
• 150 gram gedroogde zwarte limoen
• 100 gram za´atar in glazen pot
• 65 gram kardemom in glazen pot
• 80 gram Baharat kruiden van Nazile
• 80 gram Sumak van Nazile

Jeruzalem is het meest persoonlijke boek van Ottolenghi en goede vriend Tamimi: het verhaalt over de jeugd van beiden, waarbij de één aan de Joodse kant van de stad opgroeide, en de ander aan de Arabische kant. Ze wilden ‘de spirit vangen van de stad die hen gemaakt en gevormd heeft’, door eeuwenouden recepten op te schrijven en daarnaast ook minder traditionele en nieuwe gerechten op te nemen. Dat maakt het boek grappig en interessant, bijvoorbeeld als het gaat over hummus en heuse ‘hummusoorlogen’. Culinair is er ontzettend veel te genieten: gepocheerde kip met zoet gekruide freekeh, pitige soep van freekeh met gehaktballetjes, salade van saffraankip met kruiden of bijvoorbeeld gepocheerde peren in witte wijn met kardemom. Allemaal even heerlijk.

Dit pakket in inclusief het Nederlandstalige kookboek.