Beschrijving
- Product: Shahi Paneer Masala
- Merk: MDH
- Gewicht: 100 gram
- Afkomstig uit India
- Ingrediënten: korianderzaad, rode pepers, gejodeerd zout, zwarte peper, kurkuma, knoflook, cassia, gedroogde gember, venkelzaad, kardemom amomum, kruidnagel, nootmuskaat, foelie.
Specerijen maken in India deel uit van het dagelijks leven. In elk huis en in elke provincie worden verschillende kruiden en melanges gebruikt om verschillende smaken in gerechten te creëren. De variatie is groot en MDH wilde tegemoet komen aan haar klanten die wereldwijd gebruik maken van de Indiase keuken. Zij ontwikkelde prachtige kruidenmixen waarbij zij speciale aandacht besteed aan de grondstoffen die van hoge kwaliteit zijn. Hierdoor bieden zij een prachtig product van hoogwaardige kwaliteit.
De gemengde kruiden zijn een klasse apart. Elke melange is zo samengesteld dat het de echte smaak geeft aan de verschillende Indiase gerechten. De Indiase traditionele keuken is vrij van conserveermiddelen en kunstmatige smaakversterkers en daarmee ook de producten van MDH.
Shahi Paneer Masala is een kruidenmengsel voor paneer (kaas).
Snijd 500 gram paneer in driehoekige stukken van 4 cm. Maak apart een pasta van 100 gram uien en 120 gram tomaten. Blancheer, schil en maal 10 amandelen tot een fijne pasta en voeg ¼ kopje water toe. Als alternatief kunnen ook cashewnoten worden gebruikt. Verhit in een platte pan 50 gram eetbare olie en fruit de uienpasta in 10 min lichtroze. Tomatenpuree en 15 gram Shahi Paneer masala toevoegen. Laat 5 minuten koken. Voeg de amandelpasta, 1 kopje water en stukjes Paneer toe. Laat 5 minuten sudderen tot de juiste consistentie. Controleer de kruiden en voeg eventueel extra toe. Serveer met room erop gegoten.
(Tip: stukjes paneer kunnen licht worden gebakken, gezeefd en gescheiden van olie voordat uienpasta wordt gekookt en in de laatste fase worden toegevoegd.)
