Beschrijving

• Product: Sambhar Masala
• Merk: MDH 
• Gewicht: 100 gram
• Afkomstig uit India
• Ingrediënten: korianderzaad, kurkuma, komijn, rode pepers, gejodeerd zout, fenegriekzaden, rai, mosterd, zwarte peper, cassia, gedroogde gember, kardemom amomum, nootmuskaat, kruidnagel, foelie, asafoetida.

Specerijen maken in India deel uit van het dagelijks leven. In elk huis en in elke provincie worden verschillende kruiden en melanges gebruikt om verschillende smaken in gerechten te creëren. De variatie is groot en MDH wilde tegemoet komen aan haar klanten die wereldwijd gebruik maken van de Indiase keuken. Zij ontwikkelde prachtige kruidenmixen waarbij zij speciale aandacht besteed aan de grondstoffen die van hoge kwaliteit zijn. Hierdoor bieden zij een prachtig product van hoogwaardige kwaliteit.

De gemengde kruiden zijn een klasse apart. Elke melange is zo samengesteld dat het de echte smaak geeft aan de verschillende Indiase gerechten. De Indiase traditionele keuken is vrij van conserveermiddelen en kunstmatige smaakversterkers en daarmee ook de producten van MDH.

Sambhar Masala is een kruidenmengsel voor groente en kip

Was en snij 500 gram groente zoals ui, aubergine, bloemkool, aardappel etc. Kook 200 gram chana dhal of gele linzen in 800 milliliter water gedurende 40 minuten. Laat de linzen bij voorkeur een uur voor gebruik weken in koud water. Giet de linzen/dhal af en bewaar het vocht. Week 50 gram tamarinde pulp in 100 milliliter warm water gedurende 30 minuten. Giet af en voeg toe aan de gekookte linzen/dhal. Doe in een aparte pan 100 gram gesnipperde rode ui en bak deze kort aan. Voeg 100 gram tomatenblokjes toe en bak mee. Vervolgens de groente en kip met 20 gram van de kruidenmix Sambhar Masala. Bak dit 5 minuten mee. Voeg nu de linzen/dhal toe en het water en kook gedurende 20 minuten.