Beschrijving
- Product: Chicken Masala
- Merk: MDH
- Gewicht: 100 gram
- Afkomstig uit India
- Ingrediënten: korianderzaad, rode pepers, kurkuma, komijn, gejodeerd zout, zwarte peper, fenegriekblaadjes, mosterd, gedroogde gember, cassia, kardemom amomum, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, asafoetida.
Specerijen maken in India deel uit van het dagelijks leven. In elk huis en in elke provincie worden verschillende kruiden en melanges gebruikt om verschillende smaken in gerechten te creëren. De variatie is groot en MDH wilde tegemoet komen aan haar klanten die wereldwijd gebruik maken van de Indiase keuken. Zij ontwikkelde prachtige kruidenmixen waarbij zij speciale aandacht besteed aan de grondstoffen die van hoge kwaliteit zijn. Hierdoor bieden zij een prachtig product van hoogwaardige kwaliteit.
De gemengde kruiden zijn een klasse apart. Elke melange is zo samengesteld dat het de echte smaak geeft aan de verschillende Indiase gerechten. De Indiase traditionele keuken is vrij van conserveermiddelen en kunstmatige smaakversterkers en daarmee ook de producten van MDH.
Chicken Masala is het meest bekende kruidenmengsel wat in Inda gebruikt wordt voor het bereiden van kip masala.
Benodigdheden: 1 kilo kip (advies is kippendijen of een hele kip en stukken verdeeld), 100 gram olie, 3 gesnipperde uien, 3 tomaten fijn gesneden, 1/2 tl kashmiri chiliepoeder 100 gram yoghurt, water, 15 ml citroensap en 2 gr fenegriekblad.
Recept: Kip in stukken of snij de dijfilet in stukken van 2 cm. Verhit de olie in een pan en de uien goudbruin. Voeg tomaten toe en kashmiri chilipoeder toe en roer goed door. Voeg 15g toe van de kruidenmix en zout naar smaak. Roerbak 2 tot 3 min. Voeg de stukjes kip toe en bak ze 10 minuten mee. Voeg yoghurt en 60 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen. Roer het geheel regelmatig door. Voeg citroensap en fenegriekblad toe, roer goed door en serveer.
