Beschrijving

• Product: Chana Masala
• Merk: MDH 
• Gewicht: 100 gram
• Afkomstig uit India
• Ingrediënten: korianderzaad, rode pepers, kurkuma, komijn, gejodeerd zout, zwarte peper, fenegriekblaadjes, mosterd, gedroogde gember, cassia, kardemom amomum, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, asafoetida.

Specerijen maken in India deel uit van het dagelijks leven. In elk huis en in elke provincie worden verschillende kruiden en melanges gebruikt om verschillende smaken in gerechten te creëren. De variatie is groot en MDH wilde tegemoet komen aan haar klanten die wereldwijd gebruik maken van de Indiase keuken. Zij ontwikkelde prachtige kruidenmixen waarbij zij speciale aandacht besteed aan de grondstoffen die van hoge kwaliteit zijn. Hierdoor bieden zij een prachtig product van hoogwaardige kwaliteit.

De gemengde kruiden zijn een klasse apart. Elke melange is zo samengesteld dat het de echte smaak geeft aan de verschillende Indiase gerechten. De Indiase traditionele keuken is vrij van conserveermiddelen en kunstmatige smaakversterkers en daarmee ook de producten van MDH.

Chana Masala is een kruidenmengsel voor kikkererwten.

Benodigdheden: 200 gram gedroogde kikkererwten, 50 gram zonnebloemolie, 120 gram gesneden rode ui, 2 gehakte tomaten, 20 gram chana masala, zout en zuiveringszout.

Recept: Week de kikkererwten een nacht in ruim water. Verhit 50 g frituurolie in een grote pan en bak de rode uien goudbruin. Voeg de gehakte tomaten toe en roer. Voeg nu de Chana Masala, 1 tl zout en kikkererwten toe. Roer 5 minuten en voeg dan 800 ml water toe. Meng met ½ theelepel. zuiveringszout. Breng aan de kook en dek af. Laat 40 min sudderen op laag vuur. Roer af en toe en voorkom droog koken. Check na 40 minuten of de kikkererwten gaar zijn. Voeg zo nodig extra water toe.