Beschrijving
- Natuurlijk gebrouwen glutenvrije sojasaus 250 ml.
- Merk: Kikkoman
- Land van oorsprong: Nederland
- Ingrediënten: water, sojabonen, zout, azijn
- Gebruik: als smaakmaker, tijdens of na de bereiding toevoegen
Deze Japanse saus (gemaakt in ons eigen Sappemeer) is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is glutenvrij. De saus is umami-rijk, zodat hij andere smaken versterkt en je minder zout hoeft te gebruiken. Tamari is iets hartiger dan de gewone sojasaus van Kikkoman (de tarwe die daarbij wordt gebruikt maakt hem iets zoeter), maar kan wel in plaats daarvan toegepast worden. Dat geldt trouwens niet voor de bij ons bekendere Indonesische ketjap manis, die smaakt echt anders. De Kikkoman tamari is heerlijk in allerlei gerechten, bijvoorbeeld door Ottolenghi’s heerlijke groentedressing met tahin, zie bijvoorbeeld de Broccoletti met zoete tahin uit Plenty More en de Salade met zeewierspaghetti uit SIMPEL.
