Beschrijving
- Witte balsamicoazijn (condimento agrodolce bianco), 250 ml.
- Afkomstig uit Italië
- Merk: Giuseppe Giusti
- Ingrediënten: witte wijnazijn, geconcentreerde druivenmost (bevat sulfiet)
Deze balsamico is, net als de rode variant, gerijpt in oude eikenhouten vaten en heeft een zachte en frisse smaak, met zoete fruittonen. Veel chefs gebruiken de witte balsamico graag bij salades of visgerechten, omdat deze balsamico mooi licht van kleur is. De most is afkomstig van Trebbiano druiven, die voorzichtig worden geperst, waarna het zoete sap geconcentreerd wordt (maar niet gekaramelisereerd, zoals bij de rode variant) en gemengd met hoge kwaliteit witte wijnazijn, waarna de rijping volgt. Heerlijk bij gekookte of rauwe groente, fruitsalades en vis.
