Wat is Za’atar Rood?
Za’atar rood is een geurige kruidenmix uit Jordanië, met een frisse, kruidige smaak en een karakteristieke roodbruine kleur. Anders dan de klassieke groene za’atar bevat deze variant o.a. venkel, anijs en sumak. Dat geeft het mengsel een lichte zoetheid, subtiele citrusachtige tonen en een uitgesproken balans. Een unieke blend die traditie en verfijning combineert.
Wat zit er in Za’atar Rood?
Deze rijke mix bevat:
- Tijm
- Sesamzaad
- Sumak
- Pistache
- Baladi-zaden
- Venkel, anijs, koriander, karwij
- Zout, olie, mahlab en salica
De combinatie van notige, kruidige en frisse ingrediënten maakt deze za’atar bijzonder veelzijdig en onderscheidend. Door de pistache en baladi-zaden krijgt het ook een aangename textuur en diepgang.
Waar komt Za’atar Rood vandaan?
Deze za’atar wordt handgemaakt in Jordanië, waar het kruidenmengsel een vast onderdeel is van de eetcultuur. In elk huishouden kan het recept net anders zijn – deze rode variant is een uitgebalanceerde favoriet met een authentieke smaak die in Jordanië vaak wordt gebruikt op platbrood, in salades of over warme gerechten.
Hoe smaakt Za’atar Rood?
Za’atar rood heeft een complex maar toegankelijk smaakprofiel:
- Frisser dan de groene variant
- Mild anijsachtig door venkel en anijs
- Licht zuur dankzij de sumak
- Kruidig, nootachtig en subtiel zoet
- Niet pittig
Deze smaak brengt frisheid en diepte in elk gerecht, zonder te overheersen.
Hoe gebruik je Za’atar Rood in de keuken?
Gebruik het naar smaak za’atar rood is breed inzetbaar:
- Strooi over tomaat, komkommer of geroosterde groenten
- Meng in salades met tahin of ingelegde citroen
- Bestrijk brood met olijfolie en za’atar voor een snelle snack
- Combineer met feta, eieren of gegrilde aubergine
- Perfect voor gerechten als shakshuka of Ottolenghi’s gesmoorde prei
Tip: Voeg pas op het eind toe om de frisse aroma’s te behouden.
Hoe moet je Za’atar Rood bewaren en hoe lang is het houdbaar?
Bewaar za’atar rood in de glazen pot waarin het geleverd wordt, luchtdicht afgesloten en op een donkere, droge plek.
Houdbaarheid:
Tot 12 maanden. De aanwezige olie helpt de smaken goed te behouden.
Verrassende weetjes over Za’atar Rood
- De rode kleur komt vooral door sumak en specerijen als anijs en venkel
- In het Midden-Oosten kent elk huishouden z’n eigen za’atar-recept
- Deze variant bevat pistache, wat vrij uniek is voor za’atar-mengsels
