Beschrijving
- Ingelegde citroenen, 250 gram
- Merk: Palm-Co
- Afkomstig uit het Marokko
- Gezouten en ingemaakte citroen. Ingrediënten: citroen, water, zout, azijn, E223
- Gebruik: vaak wordt alleen de schil, in reepjes of stukjes gesneden, gebruikt, deze kleine citroentjes kunnen in hun geheel worden gebruikt
Op de voorkant van SIMPEL staat niet voor niets een citroen: Ottolenghi is gek op allerlei soorten citrussmaken. De ingelegde citroen staat daarom ook in zijn lijst met tien favoriete ingrediënten. De gehakte schil gaat door een sladressing en een mayonaise. De schil mét het vruchtvlees geeft een boost aan de heerlijke Gesmoorde prei met eieren en za'atar en de Raita met tomaten en komkommer. Ook in zijn andere kookboeken wordt de citroen toegepast, want het geeft 'reuring in de mond, een kleine smaakuitbarsting die verrast en verrukt' (Plenty More). Klik hier voor een kipgerecht met Belazu citroenen.
