Beschrijving
- Zhoug: Jemenitische/Israëlische chilipasta met verse koriander, peterselie en kruidnagel,170 gram
- Merk: Belazu
- Afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk
- Ingrediënten: zonnebloemolie, verse koriander (31%), water, peterselie (9%), zout, gedroogde jalapeño pepers, knoflookpuree, kruidnagel, basilicum, kardemom, komijn, suiker, zuurteregelaar (citroenzuur)
- Gebruik: als pittige smaakmaker door bv. yoghurt, geroosterde aardappels of groenten
Dit pittige mengsel is door Jemenitische Joden naar Israël gebracht, waar het nu vast onderdeel is van de pita met falafel (recept), zo schrijft Yotam Ottolenghi in Jeruzalem. Zijn recept voor zhoug staat daar ook in beschreven en wij hebben het getest en ervan gesmuld, samen met de falafel, ook uit het boek. Precies die ingrediënten zitten nu ook kant-en-klaar in dit mooie potje. Heerlijk bij bijvoorbeeld een kleurrijke Bietensalade met feta en zaden of door Zelfgemaakte wortelhummus – lekker met bleekselderij, paprika en geroosterde pitastukjes.
